| 雪どけとともに顔を出すフキノトウは、春の旬菜として、日本料理には欠かすことのできない食材です。 ふき味噌や天ぷらにすると、独特の香りと苦味がたまらない味覚です。春の味覚をお楽しみください。●商品内容北海道旭川産 ふきのとう200g（12個〜20個程度）●発送期間4月上旬〜4月中旬頃●配送便ヤマト運輸 冷蔵便【店長コメント】春の訪れとともに芽吹く「フキノトウ」です。北海道旭川近郊で採れるふきのとうをお送りします。スタッフのおすすめは、葉っぱの天ぷらとフキ味噌です。美味しいですよ！春の山菜 北海道の「ふきのとう」の発送期間 ●●● 発送期間 4月上旬〜4月中旬 ●●●★さわやかな苦味がやみつきに！！ ふきのとうは、日本の固有種フキの花芽のことで、雪解けとともに芽吹く春の山菜です。 日本料理に欠かせない春の旬菜であり、てんぷら、味噌和えにすると、独特の風味と山菜特有の苦味がたまらない味覚です。 食べ慣れると、やみつきになってしまいます。★苦味の成分は、ポリフェノール！！この苦味の成分は、ポリフェノールの一種である、抗酸化作用の強いケルセチンやケンフェノール、アルカロイドです。 収穫後しばらくすると、表の葉の一部が枯れたように黒ずみ、根本もネバネバで黒く変色しますが、これは空気に触れた苦味成分が酸化するためで、鮮度が悪くなったわけではありませんので、調理する前に、黒く変色した部分を切り取り、よく水洗いしてください。★やっぱり、ふき味噌と天ぷらが一番♪ フキノトウには、抗酸化作用のあるケルセチンが豊富に含まれているため、食べると苦味があります。 苦味が苦手な方には、天ぷらにすることを、お勧めします。 【ふき味噌】 アツアツのご飯が美味しい！ ふきのとうを半分に割ってよく洗い、フライパンで味噌、油、お好みにより豚肉や油揚げなどと共に、味噌炒めにします。（ごま油を少し入れると、また美味しさが違います。）【ふきのとうの天ぷら】 春の息吹がいっぱい！ ふきのとうを半分に割ってよく洗い、天ぷら粉を薄くまぶして（洗ったふきのとうの水分にのみ頼り、水を使わないのがコツ！ ）170℃〜180℃。の油でカラリと揚げます。 ふきのとうの葉っぱの部分が特に美味しい！！春の山菜ふきのとうこれが食べると美味しいんです♪こちらはふき味噌です。ご飯にのせてみました☆ご家庭で簡単に作れます♪天ぷらにしてみました！葉っぱの部分がサクサクっ♪とっても美味しいです！ |
